AGREMENT
Restaurante
Restaurantul Aproape s-a născut în 2020, într-un moment de incertitudine globală, când pandemia a pus la încercare nu doar industria HoReCa, ci și curajul celor care visau să construiască ceva nou. Dincolo de frică și nesiguranță, proiectul Aproape a pornit cu multe vise în suflet și în minte – visul unui loc cald, onest, care să ofere mai mult decât mâncare: un sentiment.
20 mii de clienți în cinci ani
Povestea brandului
De la început, Aproape nu a fost gândit ca un restaurant „de ocazie”, mai curând ca un spațiu de familie. Un loc în care poți sărbători ziua copilului tău, dar și în care poți sta în liniște cu prietenele, la un pahar de prosecco. Acea stare de confort și calm, greu de definit, dar ușor de simțit, a devenit semnătura restaurantului.
Ce face Aproape diferit
Diferența vine din atmosferă. Aproape este despre liniște, familiaritate și senzația de „acasă”. Este un restaurant care nu obosește oaspetele, ci îl face să revină.
Reputația sa s-a construit organic. La bază stau și acum gustul proaspăt și autentic al bucatelor, atmosfera care creează atașament, oamenii din spatele farfuriilor – o echipă care muncește constant pentru a păstra spiritul Aproape.
Performanță și maturizare
În anii de construcție, una dintre cele mai mari investiții a fost în oameni. O investiție asumată, dar nu lipsită de îndoieli. Industria restaurantelor testează zilnic răbdarea și limitele antreprenorilor, iar Aproape nu a fost ocolit de aceste realități.
Obiectivele au rămas însă clare: păstrarea standardului înalt, dezvoltarea brandului, crearea unei experiențe coerente pentru oaspeți și formarea unei echipe stabile, care să crească frumos odată cu restaurantul.
ADN-ul brandului
Dacă ar fi să fie definit în trei cuvinte reale, Aproape este simplu, cald, adevărat. Exact așa se construiesc relațiile dintre oamenii care vin aici – pe comunicare și bucurie simplă, caldă, autentică.
Vinul Aproape – produsul-vedetă
Un element definitoriu pentru Aproape este vinul Aproape – un produs care depășește zona gastronomică și intră în cea identitară. Vinurile proprii reprezintă o nișă importantă pentru restaurant și o extensie firească a filosofiei sale. A oferi oaspeților ceva creat cu propriile mâini adaugă nu doar valoare, ci și un sentiment profund de mândrie. Vinul devine astfel parte din poveste, nu doar din meniu.
Lecții de business
Drumul nu a fost lipsit de lecții dure. Una dintre ele este legată de relația cu oamenii și responsabilitatea puterii. Așa cum această industrie este încă una fragilă, încrederea trebuie dozată cu maturitate.
Viziune și viitor
Privind înainte, Aproape își dorește mai multă vizibilitate și are deja un plan clar în acest sens. Brandul se vede peste cinci ani mai puternic, mai experimentat și mai echilibrat.
Printre obiectivele majore se numără deschiderea unei vinării proprii și consolidarea poziției în topul domeniului HoReCa din Republica Moldova.
Pentru o creștere sănătoasă, proprietarii consideră că este nevoie de mai mult respect pentru această meserie. Un restaurant nu este un proiect temporar, ci o construcție de durată. Educația clientului este la fel de importantă ca atragerea lui, iar colaborarea și schimbul de bune practici ar putea ridica întreaga industrie, dincolo de competiția toxică.
Aproape nu este un restaurant care promite mult. Este un restaurant care livrează consecvent. Un loc sincer, unde mâncarea este făcută cu grijă, vinul este ales cu rost, iar oamenii sunt primiți cu respect.
Adriana Roșca
Fondatoare Restaurant Aproape
„Aproape a pornit din dorința de a crea un loc sincer. Un loc unde mâncarea e făcută cu grijă, vinul e ales cu rost, iar oamenii sunt primiți cu respect. Nu ne-am propus să fim perfecți, ci consecvenți – să reveniți și să vă simțiți ca acasă. Vă mulțumim că alegeți Aproape și că faceți parte din povestea noastră.”
Date de contact:
Mun. Chișinău, str. Nicolae Dimo 1
Tel.: +373 682 88 222
aproape.md
Instagram: restaurant.aproape